Su corteza es rugosa y de color pajizo, donde destacan las estrías que recuerdan al antiguo cesto vegetal en el que se maduraban. Su interior posee un sabor franco y suavemente picante, con notas a almendras viejas, y una textura en boca arenosa y desmenuzable pero muy grasa y aceitosa, con notas elegantes a leche de oveja alimentada con pasto natural. Es salino y joven (comparado con el parmigiano).
Invierno 2 años
36,00 € IVA Incluido
Descripción
Ingredientes: Leche ecológica pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, calcio, sal y aceite de oliva ecológico en corteza. Grasa en extracto seco: 50% min. extracto seco: 55min. corteza natural.
Información nutricional por 100 g:
Valor energético: 1876,6 KJ / 449 kcal, Grasas: 36,80 g, de las cuales saturadas: 25,82 g, Hidratos de Carbono: 1,43 g, de los cuales azúcares: <0,10 g, Proteínas: 28 g, Calcio: 0,09 g, Sal: 0,64 g.
Información adicional
| Peso | 3 kg |
|---|---|
| Formato | cuña al vacío |
| Maduración: | + 4 meses |
| Conservación | en frío entre 1º y 6ºC |
| Producto: | sin gluten |
| Alérgenos: | lácteos |
