Quesos Carlos Navas acudirá de nuevo a «Madrid Fusión»,  el congreso que se dispone a conmemorar en 2022 su vigésimo aniversario y cuyo lema será ‘Más allá del producto’.

A lo largo de tres días, se revisarán las técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras, desde los asados al fuego a la cocina con microondas o con el empleo de ultrasonidos, base de grandes platos del futuro; asimismo se abordarán temas como el retorno al oficio de cocinar, la transformación del género y la elaboración meticulosa.

El congreso incluye la presencia de grandes cocineros internacionales en consonancia con las tendencias en auge como René Redzepi, Gastón Acurio, Alex Atala, Dabiz Muñoz, Joan Roca, Rasmus Munk o Antonia Klugmann , entre otros.